পাউন্ড কেক বিভিন্ন ভাবে তৈরি করা গেলেও এরমধ্যে সবচেয়ে মজাদার হলো বাটার পাউন্ড কেক। বাহিরের দেশে বাটার দিয়ে তৈরি পাউন্ড কেক গুলোই সবচেয়ে বেশি পপুলার। যদিও আমাদের দেশে তেল দিয়ে তৈরি করা হয় তারপরেও আমি বলব আপনারা বাটার দিয়ে একবার হলেও ট্রাই করবেন। এই কেক অনেক মজাদার এবং সফট হয়ে থাকে। চলুন দেখে নেই কি কি লাগছে বাটার কেক তৈরি করতে-
বাটার পাউন্ড কেক তৈরির উপকরণ লিস্ট
২ ডিমের ক্ষেত্রে
১। বাটার ১০০ গ্রাম
২। ময়দা ২/৩ কাপ
৩। চিনি ১/২ কাপ (গুড়া করে নিবেন)
৪। ডিম ২ টা (নরমাল তাপমাত্রা)
৫। এসেন্স (ইচ্ছামতো)- ১ চা চামচ
৬। কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
৭। বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৮। লবন ১/৪ চা চামচ
৯। গুড়া দুধ ১ টেবিল চামচ
৩ ডিমের ক্ষেত্রে
১। বাটার ১৫০ গ্রাম
২। ময়দা ১ কাপ
৩। চিনি ৩/৪ কাপ (গুড়া করে নিবেন)
৪। ডিম ৩ টা (নরমাল তাপমাত্রা)
৫। এসেন্স (ইচ্ছামতো) - ১-১/২ চা চামচ
৬। কর্ণফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
৭। বেকিং পাউডার ১ চা চামচ
৮। লবন ১/৪ চা চামচ
৯। গুড়া দুধ ২ টেবিল চামচ
প্রতিটি উপকরণ সঠিক মেজারমেন্টে নিতে হবে। মেজারমেন্ট বুঝতে কারো যদি সমস্যা হয় তাহলে আমাদের মেজারমেন্ট চার্ট দেখে নিবেন। এতে করে সকল সমস্যা সমাধান হবে আশা করি। এছাড়াও প্রতিটি কেকের ভিডিও এবং ডিটেইলস রেসিপিও দেখে নিতে পারবেন।
যারা নতুন বেকিং শিখছেন- তারা অবশ্যই বেকিং করার আগে একটি রেসিপি খাতা বানিয়ে নিবেন। সেখানে প্রতিটি রেসিপি সুন্দর করে উপকরণ সহ লিখে রাখবেন। তাহলে সহজে ভুল হবেনা। এই ধরনের কাজে অনেকেই বিরক্ত হন। কিন্তু একবার অভ্যস্ত হয়ে গেলে পরবর্তীতে অনেক উপকার পাবেন আমি কথা দিচ্ছি।
কেক বেকিং এর ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো তাপমাত্রা। ওভেনে এটি কন্ট্রোল করা গেলেও চুলায় করা যায় না। তাই চুলার ক্ষেত্রে বিশেষ সচেতন থাকতে হবে। চুলায় পারফেক্ট কেক করার আর্টিকেল টা পড়ে নিবেন। তাহলে আশা করি চুলায়ও আপনাদের কেক পারফেক্ট হবে।
প্রশ্নোত্তর
মাটির চুলায় বা গ্যাসের চুলায় কিভাবে কেক বানাতে হয়?
একটি বড় পাত্র নিয়ে তাতে স্ট্যান্ড দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে আগে প্রি হিট করে নিতে হবে, তারপর কেকের মোল্ড দিয়ে নির্দিষ্ট সময় বেক করে নিতে হবে।
১ পাউন্ড সমান কত গ্রাম?
সাধারনত এক পাউন্ড সমান ৪৫০ গ্রাম।
