চিকেন পিজ্জা

 চিকেন পিজ্জা রেসিপি

উপকরণ :-

ডো এর জন্য-

ময়দা- ১ কাপ

ঈস্ট- হাফ চা চামচ

চিনি ২ টেবিল চামচ

লবন ১/৪ চা চামচ

তেল- ২ টেবিল চামচ

ডিম ১ টি অপশনাল

কুসুম গরম পানি হাফ কাপ (সামান্য কম বেশি হতে পারে)

চিকেন এর জন্য-

মুরগির বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম

গোল মরিচের গুড়া

লবন স্বাদ মতো

তেল সামান্য

ডেকোরেশন এর জন্য-

ক্যাপসিকাম

পিয়াজ (অপশনাল)

টমেটো ক্যাচআপ বা পিজ্জা সস

চীজ

অরিগ্যানো (অপশনাল)

চিলিফ্লেক্স (অপশনাল)

ডো তৈরি-

প্রথমে একটি বাটিতে হাফ কাপ কুসুম গরম পানি নিয়ে তাতে ঈস্ট দিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। অন্যদিকে একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, লবন এবং ডিম নিয়ে তাতে ঈস্টের মিশ্রণ মিশিয়ে একটি নরম ডো বানিয়ে নিতে হবে। এরপর তেল দিয়ে ৫ মিনিট সুন্দর করে মথে নিতে হবে। এতে করে ময়দা অনেকটা সফট হয়ে যাবে। এবার ১ ঘন্টা রেস্টে রেখে দিতে হবে।

১ ঘন্টা পরে ডো ফুলে ৩-৪ ডাবল হয়ে যাবে। এই পর্যায়ে চেপে বাতাস বের করে আবার একটু মথে নিলেই ডো টা পিজ্জা বানানোর জন্য রেডি হয়ে যাবে।

চিকেন তৈরি-

চিকেন গুলো কেটে ছোট ছোট পিস করে নিতে হবে। এরপর প্যানে সামান্য তেল দিয়ে এতে চিকেন দিয়ে দিতে হবে। এখন লবন, মরিচ গুড়া, সামান্য রসুন গুড়া বা পেস্ট এবং গোল মরিচ দিয়ে ৫-৭ মিনিট হাই আচে নেড়ে নিলেই কিন্তু চিকেন রেডি হয়ে যাবে।

ডেকোরেশন-

প্রথমে পিজ্জা প্যানে সামান্য তেল ব্রাশ করে নিতে হবে। এখন ডো টা বিছিয়ে সমান করে রুটির মতো মেলে দিতে হবে। এখন একটা কাটা চামচ দিয়ে রুটির উপরে সব জায়গার ফুটো করে দিতে হবে। এরপর পিজ্জা সস বা টমেটো সস দিয়ে ছড়িয়ে দিতে হবে। এখন একে একে চিকেন, ক্যাপসিকাম, পিয়াজ দিয়ে পছন্দ মতো ডেকোরেশন করে নিতে হবে। এরপর একটি গ্রেটার দিয়ে চীজ গ্রেট করে পিজ্জার চারিদিকে ছড়িয়ে দিতে হবে। উপরে চাইলে ব্ল্যাক অলিভ দেওয়া যেতে পারে। এতে দেখতে সুন্দর লাগবে। শেষে অরিগ্যানো এবং সামান্য চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিলেই ডেকোরেশন শেষ।

বেকিং-

ওভেনে:-

প্রথমে ওভেন প্রি হিট করে নিতে হবে। ১৮০ ডিগ্রি তে ৫ মিনিট। এরপর আবার ১৮০ ডিগ্রিতে ২৫-৩০ মিনিট রাখলেই পিজ্জা রেডি।

চুলায়:

একটি ভাড়ি তলা যুক্ত পাত্র নিয়ে তাতে সামান্য বালি বা স্ট্যান্ড দিতে হবে। এরপর ৫ মিনিট হাই হিটে গরম করে পিজ্জার পাত্র দিতে হবে। লো আচে ২০-২৫ মিনিট রাখলেই পিজ্জা রেডি হয়ে যাবে।

প্যানে-

চাইলে সরাসরি প্যানেও দেওয়া যাবে। সেক্ষেত্রে ননস্টিক প্যান সবচেয়ে ভালো চয়েস হবে। এক্ষেত্রে এই প্যানেই পিজ্জা টা ডেকোরেশন করে নিতে হবে। এবার প্রথমে হাই আচে ২-৩ মিনিট এবং পরে একদম লো আচে ৫-৬ মিনিট রাখলেই পিজ্জা হয়ে যাবে। অর্থাৎ চীজ গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে। এটাকে প্যান পিজ্জা বলে।

এই পিজ্জাতে সবচেয়ে কম সময় লাগে। কিন্তু উপর থেকে তাপ না লাগায় পিয়াজ কচকচে থাকতে পারে তাই পিয়াজ এভোয়েড করাই ভালো।

সমাপনিঃ

সবশেষে একটি কথাই বলব বাহিরে অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে পিজ্জা খাওয়ার চেয়ে, ঘরে স্বাস্থ্যকর উপায়ে পিজ্জা তৈরি করে খাওয়া অনেক ভালো। এতে যেমন পেট খারাপ হওয়ার সম্ভাবনা থাকেনা তেমনি তৃপ্তি সহকারে খাওয়া যায়। তাই ঘরে একটু কষ্ট হলেও মাসে একদিন পিজ্জা বানিয়ে খাওয়া যেতে পারে।